Archivi categoria: CASTELLO SAFFARONE E CASTELLO GALLI

GRAN BUFFET

GRAN BUFFET

Menù
Spiedini di piccoli tramezzini con:
-farcita di tacchino e insalata novella
-verdure grigliate con salsa verde
-crema di gorgonzola e sedano
Blini pancake con salmone marinato e panna acida
Tagliere di salumi e formaggi tipici piemontesi
Canapè misti
Frivolezze assortite in bicchierini:
-insalatina di cous cous con verdure
-icchierino di giardiniera di verdure
-cocottina con tonno di coniglio e cruditè di peperoni

Un primo piatto a scelta tra:
lasagne classiche o alle verdure
crespelle ai funghi

Tagliata di frutta fresca
Vasetto di tiramisù con crema chantilly
Panettone e Pandoro con crema pasticcera

Caffè espresso
Selezione di grappe e digestivi

Bevande:
Cocktail leggermente alcolico a base di spumante
Selezione di vini piemontesi
Caraffe di succhi di frutta
Acqua minerale naturale e frizzante

Costo € 45,00 a pax + Iva

Proposta valida per un minimo garantito di 40 persone da tenersi a scelta secondo la disponibilità al Castello Saffarone o al Castello Galli o presso la vostra sede dove provvederemo noi all’allestimento della scenografia più adatta alle vostre esigenze.

Servizio effettuato da camerieri in divisa, allestimento buffet con vetri, vassoi trasparenti, plexiglass, piattini di design con portabicchiere, piatti in ceramica per i primi, bicchieri in vetro, tavoli per il buffet, tovagliato in fiandra, tovaglioli monouso di qualità, preparazione dei piatti sul luogo.

Si prevedono sedute per il 50% degli ospiti e tavolini di appoggio.

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CENA DI GALA

CENA DI GALA

APERITIVO DI BENVENUTO
Flute di Prosecco
-Cocktail leggermente alcoolico a base di spumante
-Prosciutto crudo toscano tagliato a vista
-Salumi e formaggi tipici canavesani
-Gnocco fritto e focacce caserecce

AL TAVOLO
Tre antipasti a scelta tra:
-Finissima di vitello con funghi trifolati e fonduta tiepida
-Capunet con salsiccia in sfoglia su crema di patate e porri
-Tortino di patate e salame di turgia con crema al valgrana
-Insalatina di tonno di coniglio cotto sotto vuoto con riccioli di verdure al vapore
-Tartare di tonno rosso su cruditè di peperoni con salsa ai capperi
-Insalatina tiepida di moscardini e polipo alla mediterranea

Due primi a scelta tra:
-Risotto rosso di barbabietole con crema al blu d’Aosta
-Risotto al barolo con pere caramellate
-Ravioli tricolore alle verdure con leggera salsa piemontese
-Agnolotti di carne tradizionali piemontesi agli arrosti
-Ravioli di astice con sfoglia al nero di seppia al timo e gocce di basilico

Un secondo a scelta tra:
Coscia di faraona ripiena di salsiccia al forno con patate
Guancia di vitello brasata al carema su purè di patate e mele
Fagottino di carta fata con filetto di spigola alla mediterranea
Tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo

Panettone e Pandoro con crema chantilly e cioccolato fondente

Caffè espresso
Selezione di grappe e digestivi

Selezione di vini Piemontesi in abbinamento

Zabajone preparato a vista accompagnato da:
Torcetti, paste di meliga, brutti e buoni, torta di nocciole

Degustazione guidata di una selezione di cioccolati pregiati della tradizione Torinese in abbinamento a vino Passito

 Costo € 75,00 a pax + Iva

Proposta valida per un minimo garantito di 25 persone da tenersi a scelta secondo la disponibilità al Castello Saffarone o al Castello Galli con allestimento personalizzato dei centrotavola e della location.

Servizio effettuato da camerieri in divisa, bicchieri in vetro, bicchiere da degustazione per il vino bianco e rosso, piatti in ceramica, posate in acciaio lucido, tavoli rotondi, sedie tipo Thonnet con coprisedia imbottito ecrù, tovagliato in fiandra, preparazione piatti sul luogo, allestimento buffet con vetri, vassoi trasparenti, plexiglass, piattini e bicchierini di design.

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CENA AZIENDALE

CENA AZIENDALE

APERITIVO DI BENVENUTO
Flute di Prosecco
-Cocktail leggermente alcoolico a base di spumante
-Frivolezze salate assortite

AL TAVOLO

Un antipasto a scelta tra:
-Girello di fassone cotto a bassa temperatura con salsa tonnata della tradizione
-Finissima di vitello con funghi trifolati e fonduta tiepida
-Girello di fassone marinato con insalatina di arance e finocchio mantecato
-Insalatina di tonno di coniglio cotto sotto vuoto con riccioli di verdure al vapore

Un primo a scelta tra:
-Ravioli artigianali di ricotta, menta e zafferano al timo limoncino
-Ravioli tricolore alle verdure con leggera salsa piemontese
-Risotto rosso di barbabietole con crema al blu d’Aosta
-Risotto alle erbette e toma del lait brusc
-Straccetti di Gragnano con crema di ceci, salsiccia e semi di sesamo tostati

Un secondo a scelta tra:
-Filettino di maiale al timo lardellato con salsa al madeira con patate lyonnaise al latte
-Sottofiletto di fassone lardellato con ratatuille di verdure
-Stracotto di bue cotto a bassa temperatura con le sue verdure

Panettone e Pandoro con crema chantilly e cioccolato fondente  Caffè espresso
Selezione di grappe e digestivi

Selezione di vini Piemontesi in abbinamento

Costo € 55,00 a pax + Iva

Proposta valida per un minimo garantito di 40 persone da tenersi a scelta secondo la disponibilità al Castello Saffarone o al Castello Galli o presso la vostra sede dove provvederemo noi all’allestimento della scenografia più adatta alle vostre esigenze.

Servizio effettuato da camerieri in divisa, bicchieri in vetro, bicchiere da degustazione per il vino bianco e rosso, piatti in ceramica, posate in acciaio lucido, tavoli rotondi, sedie tipo Thonnet, tovagliato in fiandra, preparazione piatti sul luogo, allestimento buffet con vetri, vassoi trasparenti, plexiglass, piattini e bicchierini di design.

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